Khoai mì là thực phẩm rất phổ biến và là món ăn khoái khẩu của nhiều người dân thành phố. Khoai mì còn là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc liệu ăn khoai mì có giảm cân không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.
Ăn khoai mì có giảm cân không
Ăn khoai mì có giảm cân không? Khoai mì chứa rất nhiều chất xơ và có thể giúp bạn giảm cân vì nó có thể thúc đẩy cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn trong thời gian dài. Ngoài ra, khoai mì còn có thể làm giảm mức cholesterol không lành mạnh trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Giàu chất bột đường nên sẽ giúp cân bằng năng lượng cho cơ thể và đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Do đó, đây là nguồn năng lượng tốt cho quá trình vận động. Carbohydrate sau đó sẽ được chuyển hóa thành glucose trong cơ thể bạn, sau đó chuyển hóa thành glycogen và dự trữ trong cơ thể, từ đó ngăn chặn quá trình hấp thụ chất béo nên không gây thừa cân. 100g khoai mì có thành phần dinh dưỡng như ở bảng dưới đây:
Từ bảng thống kê dinh dưỡng này, bạn có thể thấy 100 gam khoai mì chứa khoảng 152 calo, và mức calo tương đối thấp đúng không? Đây là yếu tố tốt để mọi người giảm cân. Chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy thành phần cacbohydrat chiếm tới 95,9% tỷ lệ năng lượng. Điều đó chứng tỏ sắn là thực phẩm giàu chất bột đường và không thể cân bằng tỷ lệ giữa chất dinh dưỡng và năng lượng. Nhưng bù lại chỉ số tiêu hóa của khoai mì lại thấp.
Với con số này, bạn không phải lo lắng về việc sắn tăng cao đỉnh điểm đường huyết sẽ dẫn đến tăng hormone insulin và tổng hợp chất béo. Đồng thời, trong 100 gam khoai mì, chúng ta sẽ thu được 1,5 gam chất xơ. Tôi nghĩ con số này là trung bình, nhưng bằng cách làm cho bạn ăn lâu hơn, nó đủ để có lợi cho những người giảm cân. Ngoài ra, tỷ lệ chất béo trong khoai mì cũng rất thấp.
Những cách ăn khoai mì giảm cân hiệu quả
Dưới đây là một số cách ăn khoai mì giúp giảm cân hiệu quả. Chúc ta cùng tham khảo để đưa vào thực đơn giảm cân thêm phong phú:
- Khoai mì hấp
Nguyên liệu: củ sắn tươi, nước dừa, đường, muối, dừa nạo sợi.
Cách chế biến: Rửa sạch khoai mì và vo tròn quanh thân, gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng từ 3-8 tiếng để khoai mì nhả nhựa và loại bỏ chất độc. Sau đó vớt khoai mì ra, rửa lại với nước sạch rồi cho sắn vào nồi. Đổ nước dừa lên trên xâm xấp mặt khoai mì. Đậy nắp nồi lại, bật bếp đun sôi khoai mì khoảng 10 phút thì giảm lửa và cho khoai mì vào nấu từ từ. Khi nước gần cạn là khi khoai mì chín, bạn cho chút đường và muối vào nồi khoai mì. Tiếp tục đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước thì cho sắn ra đĩa, rắc dừa bào sợi lên trên và thưởng thức.
- Bánh khoai mì
Nguyên liệu: Khoai mì tươi, đậu xanh, dừa nạo, nước cốt dừa, đường, lá chuối.
Cách chế biến: Khoai mì gọt vỏ, ngâm nước muối loãng 2 tiếng rồi rửa sạch, xay nhuyễn, trộn với đường và nước cốt dừa. Đậu xanh ngâm nước ấm nửa tiếng, rửa sạch, nấu chín, nghiền nhỏ trộn với đường, dừa nạo sợi. Rửa sạch lá chuối bằng nước nóng, nhặt và lau khô. Trải lá chuối ra bàn, rải một lớp bột sắn lên trên mặt lá, cho nhân đậu xanh vào giữa, tiếp tục rải bột sắn lên trên rồi gói lại như gói bánh đa. Quấn liên tục theo cách này cho đến khi hết bột, cho bánh vào xửng hấp 45 phút, đến khi bánh chín thì lấy ra để nguội và thưởng thức.
- Chè khoai mì
Nguyên liệu: khoai mì tươi, đường hoa mai, gừng, muối, dừa bào sợi, lạc, nước sắn dây, nước cốt dừa.
Cách chế biến: Rửa sạch khoai mì rồi cắt thành từng khoanh tròn, gọt bỏ vỏ, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng để loại bỏ độc tố. Cho lạc vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ và đập dập. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng. Sau khi ngâm cho vào nồi thêm một chút muối và phủ đều bột sắn dây, đun đến khi bột sắn dây vừa chín tới thì vớt ra. Cắt đôi khoai mì, bỏ lõi, cắt khoai mì thành hai miếng hình ngón tay út. Tiếp theo, bạn đổ nước vào nồi cùng với đường, khuấy cho sôi rồi cho khoai mì lát và gừng vào khuấy đều cho đến khi nồi nước sôi trở lại. Cuối cùng cho bột năng vào tô, thêm nước vào khuấy đều rồi từ từ đổ vào chè khoai mì, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi chè khoai mì đạt độ đặc sệt thì dừng lại. Tiếp tục đun một nồi chè cho sôi thì tắt lửa. Chờ chè nguội, đổ chè ra bát và rắc dừa, lạc và nước cốt dừa lên trên.
Lưu ý khi ăn khoai mì giảm cân
- Bên cạnh những lợi ích, ăn khoai mì sai cách cũng dễ bị ngộ độc. Xyanua glucozit trong củ và lá sắn là nguyên nhân chính. Đã có trường hợp ngộ độc cấp tính, ăn sắn quá mức có thể dẫn đến tử vong cho người và gia súc.
- Phụ nữ có thai và trẻ em không được ăn khoai mì. Phụ nữ sau sinh không nên ăn khoai mì trong vài tháng đầu. Vì trong khoai mì có chứa nhiều hydro xyanua (HCN) – chất này rất độc đối với cơ thể, dễ gây bệnh về đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.
- Khoai mì nên được tiêu thụ với đường hoặc mật ong để trung hòa chất độc.
- Đối với khoai mì ngọt phải chế biến ngay sau khi thu hoạch, nếu không thì phải vùi rễ xuống đất. Nếu củ có những đốm xanh thì nguy cơ nhiễm độc tố rất cao.
- Khi luộc khoai mì nên thay nước 2-3 lần để loại bỏ chất độc, nhớ đun sôi kỹ.
Qua bài viết trên của Chuyện phụ nữ chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ăn khoai mì có giảm cân không rồi đúng không nào? Để giảm cân hiệu quả và an toàn cần lưu ý cách ăn khoai mì giảm cân sao cho đúng cách. Chúc các bạn giảm cân thành công!